精武物流 图 |珠三角冷链运输|冷链运输

所谓冷藏物流是冷冻冷藏类物品在生产、冷库仓储、运输管理、配送管理、销售过程中，直至终端消费者手中的每一个环节始终都保持物品所需的低温或恒温温度环境，目的是保持物品原有的品质，减少物品损耗的一项系统工程。

它是随着科学技术的进步、管理技术的完善和制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温或恒温物流的过程。

冷藏物流适用的对象广泛，如：冷冻食品、冷藏农产品、冷冻水产品、冷藏花卉、冷冻肉类、疫苗（或血液、精子库）、医药、含有益生菌的奶制品、巧克力和需冷藏餐饮原料等。市场展望    随着人们生活水平的提高，对食品的使用安全性要求也越来越关注，从而需要冷冻冷藏类食品必须在规定的温度下保持它的质量，正因为如此，一大批国内冷藏物流品牌*崛起，逐渐成为冷藏物流行业中的**！

　采用冷藏处理来防止食品易腐变质的方法，不仅工艺过程简单，操作方便，商**冷链运输，包装节约，成本降低，而且还具有如下优点：

　　（1）果蔬类食品在冷却后，当温度下降到一定程度时，处于“假睡”状态。呼吸减慢，新陈代谢降低，低温也减慢了微生物的生长和繁殖。这二者延长了蔬果类食品的保质期。而且一旦恢复常温后，又能恢复原有的风味和鲜度。

　　（2）肉类食品，当温度下降到0 ℃ 左右时，即使不结冰，中山到广州冷链运输，低温也会使腐败微生物的生长、繁殖减慢，延长了这一类食品的保质期。

　　（3）食品在冷冻时，珠三角冷链运输，其液汁由水变成冰，不能再供应微生物生活所必需的水分，而且低温又进一步阻碍了微生物的生长和繁殖，从而大大提高了耐藏性能。

　　（4）食品在冷冻过程中所含糖类、蛋白质、脂肪和无机盐类等营养物质，几乎不会遭到损失；而维生素中，除较易氧化的维生素C 外，冷链运输，其余维生素变化较少。如果在处理过程中，设法破坏或长期抑制酵素活动，在-25 ℃ 以下冻结，保藏于-18 ℃ 的环境中，维生素C 的损失也很少。